Tavuklu Perde Pilavı

ah güzel mutfak aletlerim..sizleri ne kadar özledim:))
gülme ey okur,gülme..
insan memleketinden uzakta olunca böyle oluyor..
benim bir sarımsak dövecim vardı diye hüzünlenebiliyor:))
o kadar abartmayım ama baküde kalmanın en kötü tarafı bu..hani burda yıllarca yaşayacağımızı bilsek,alacagız,koyacagız rafa herşeyi,giderken de bu da bizden olsun ne yapalım diyeceğiz...
ama gel görki öyle değil...
mümkün oldugunca ihtiyaç olmayan birşeyi almak istemiyoruz,çünkü hiçbirisi bize ait değil,ait olamayacak...açıkçası türkiyenin 2 katı fiyatına alıp, sonra da 6 aylık kirayı peşin alıp ortadan kaybolan saygıdeğer(!) ev sahibimize kalsın istemiyoruz...
bu arada bu durum bana türkiyede ne kadarrrrr gereksiz şey varsa alıp eve doldurdugumu ve eşyalarımla duygusal bir bağ kurdugumu bir kez daha gösterdi..
işte perde pilavını yaparken de kek kalıbım geldi aklıma da bu yazı da ordan çıktı...
neyse tarife geçelim...

tavuk sotesi için:

• 1 paket tavuk gögsü
• 1 büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• tuz,pul biber,karabiber

pilavı için(önceki günden kalan pilav da kullanılabilir)

• 2 neskafe fincanı pirinç
• 3 yemek kaşıgı tereyağ
• 3.5 neskafe fincanı su,tuz

perdesi için

• 1 yumurta
• yarım çay bardagı su,tuz,un

yapılışı:önceden tavuk sotesini ve pilavını pişirip soğutuyoruz.perdesi için hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup,15 dakika dinlendirin.sonra ince bir şekilde açın.tercihen ortası delikli kek kalıbını (benim olmadıgı için normal tepsiye yaptım) margarinle yağlayın,hamuru dışarı taşacak şekilde serin,pilavı ve tavukları üstüste yayın,dışarı taşan hamuru üstüne kapatın,sıvıyağ sürüp 200 dereceli fırında kızarana dek pişirin..afiyet olsun,nuş olsun gardaşlarrrr:))

Tavuklu Pirinç Pilavı

• TAVUK SOTE-HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVI TAVUK SOTE İÇİN
  
• 1 büyük kuru soğan
• 1 paket tavuk göğsü
• yarım demet maydanoz
• pul biber,karabiber
  yapılışı:küp küp doğranmış tavuk etlerini hafif sıvıyağda,ince doğranmış soğanlarla beraber suyunu bırakıp çekene kadar soteliyoruz,baharatları,ince kıyılmış maydanozları ve tuzunu ekleyip ağzını kapatıyoruz.

Bulgur Pilavı

BULGUR PİLAVI
herkesin bir pilav sırrı mutlaka vardır,benim bu pilavdaki sırrım domatesi bol kullanıp,salçaya az ihtiyaç duymak...ve tabiki 1 -2 diş sarımsakı nce ince doğramak..çok lezzet katacagından emin olun...

Kuzu etli sebzeli pilav

daha önce domateslisini felan denemiştim ama patlıcanlısını bugün denedim,açıkçası domateslisi daha güzel,ama domateslerin görüntüsü pek hoş değil,ama bununda görüntüsü daha güzel,herşey tane tane...yapın ve siz karar verin..ve mutlaka servisten en az 1 saat önce hazırlayın,pilav demlendikçe güzelleşiyor çünkü...

hemen tarife geciyorum

malzemeler

• 200 gr kuzu eti


• 2 adet orta boy patlıcan


• 2 adet orta boy havuç


• 1 kutu mısır konservesi


• 1 tatlı kaşıgı tuz


• 1 çay kaşıgı şeker


• 3 su bardagı su


• 2 su bardağı pirinç
  


• yapılışı:ilk iş pirinci güzelce soğuk suyla yıkayıp,ılık tuzlu suda bekletelim.bu arada ocaga çok küçük küçük doğranmış kuzu etlerini az yagda kavuralım suyunu bırakıp-çekene kadar pişirelim.diğer yandan az yağda alacalı,küp küp doğranmış(tavla zarı) patlıcanları kızartalım.ardından aynı yağda havuçları kızartalım,fazla yagını kagıt havlu ile alalım.teflon tencereye hiç yağ koymadan kızarttıgımız patlıcanları,havuçları,konserve mısırı,etleri alıp hafifce kavuralım.daha sonra pirinci de ekleyip biraz daha kavuralım,1 çay kaşıgı şekeri ekleyelim ve suyunuda ilave edelim,pirincinizin cinsine göre suyunu biraz daha ekleyip/azaltabilirsiniz.mutlaka dinlendirerek servis yapın.pilavın rengi etten dolayı biraz kahverengi olabilir,normal pirinç pilavı gibi bembeyaz olmasını beklemeyin.

Bademli pilav

BADEMLİ PİRİNÇ PİLAVI
kabuklarını kolayca soymak,ve eger tuzlu ise tuzunu alması açısından bir müddet sıcak suda ağzı kapalı bir biçimde beklettiğimiz bademleri soyup tereyagında kavuruyoruz..sonra tabiki pirinçleri ve suyu ekliyoruz..denerseniz bademler biraz sert kaldı felan sanacaksınız belki ama bu pilavın özelliğindendir zira hiçirzaman tam pişmiş bir bademli pilav olmaz...merak etmeyin:))
afiyet olsun..