Tarçınlı Kurabiye

eşimin doğum gününe hazırladıgım tarçınlı kurabiyelerin tarifini vererek başlayalım bu seriye...Daha önce birçok kez Bakü'de istediğim çeşidi,alternetifi bulamadığımdan şikayet etmişimdir muhakkak...Gecen yaz ankaradan dönerken alabildiğim kadar çok malzeme getirdim.mesela?Oklava,muffin kalıpları,pasta altı,dr Oetker süsleme glazürü,şanti torbası gibi:))

süsleme glazürünü kullanmak için sabırsızlanıyordum,en sonunda eşimin doğum günü geldi de hemen işe koyuldum...Glazürle çalışılacagı için biraz sert bir kurabiye tarifi aradım internette.yumuşak kurabiye tadında değilde bisküvi gibi kıtır kıtır bir kurabiye oldu..tarif kime ait inanın hatırlamam zor,çok blog dolaştım çünkü...ama ister şeker hamuru ile çalışılacak olsun,isterse glazürle çalışılacak olsun her açıdan uygun bir tarif.ben yarım ölçü kullandım gayet başarılı oldu(margarini 75 gr kullandım sadece).şimdiden herkese afiyet olsun...

küçük not:Dr Oetker süsleme glazürü pratik bir süsleme aracı.küçük tüplerde 4 farklı renkte,kullanıma hazır.ama tüplerin ucu çok ince old. için dikkatli çalışıp,figürleri bozmamak gerek.

malzemeler

• 100 gr margarin
• 4 yemek kaşıgı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 çay kaşıgı tarçın
• 4 yemek kaşıgı süt
• 1.5 çay bardagı şeker
• 3-3.5 su bardagı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yapılışı:daha önceden oda ısısına getirilmiş margarini ve diğer malzemeleri yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştıryoruz.eğer glazürle veya kalıpla çalışacaksak hamurun ağzını kapatıp,yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.200 dereceli fırına verip,üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• not 2:glazür yerine pudra şekeri ile tarçını karıştırıp kurabiyeler ılıkken bu karışıma bulayıp da süsleyebilirsiniz.

Elmalı Kek

pınar süt reklamı yeniden yayında...
daha önce bunu yazmıştım,hatırlarsınız,hatırlamak için tık
yine bir elmalı kurabiye yaptıgım zamana denk gelmişti...
bu seferde elmalı kek yaptım anne usulu...
hangisini tercih edersin deseniz elmalı kurabiyeyi tek geçerim,ama keki de onunla kıyaslamassak gayet leziz.hem daha pratik.
malzemeler

elmalı harç için

• 3 adet elma(rendeleniyor)
• 1 tatlı kaşıgı tarçın,şeker
• dilediğiniz kadar dövülmüş ceviz

kek için

• 3 yumurta
• 8 yemek kaşıgı şeker
• 4 yemek kaşıgı süt
• 1 peket vanilya,kabartma tozu
• 1.5 su bardagı elenmiş un
• keki iki parçaya ayırıyoruz,ortasına ciğ olarak karıştırdıgımız elmalı harcı koyuyoruz,üst katına yine kekin kalan kısmını koyup 175 derecede pişiriyoruz,elenmiş pudra şekeriyle servis ediyoruz...
  

Kremalı Milföylü Çoookkk Hafif(!)Tatlı

her sene ramazanda aynı muhabbetleri dinleyip duruyoruz.

bütün gün aç kalan mideyi yormayın,önce ılık çorba içip 1 saat bekleyin,orucu su ile açmayın,ağır tatlılardansa sütlü tatlıları tercih edin felan filan...

iyi de kimse demiyor,kardeşim ben 15.5 saattir açım,aslaaaa dayananmam zaten açlıga,başlarım şimdi uzmanların dediğine diye:))

evet uzmanları dinleyin,ama uygulamayın,gelin bu çoookkk hafif tatlıyı bu akşam yapın,afiyetle vicdan azabı çekmeden yiyin:))herkese kolay gelsin..

malzemeler:(6 küçük parça için)

3 adet milföy hamuru

1 adet yumurta

2 tatlı kaşıgı nişasta

2 tatlı kaşıgı un

2 su bardagı süt

2 kahve fincanı şeker

1 paket vanilya

üstü için:muz,pudra şekeri

yapılışı:öncelikle kare milföyleri çaprazdan iki üçgen olacak şekilde ikiye ayırın.200 dereceli fırında üstüne birşey sürmeden kızarıncaya dek pişirin.

milföyler fırındayken kremayı yapın.un ile nişastayı,şekeri,karıştırın,sütü ekleyin,en son 1 yumurtanın sarısını ekleyin,çırpma teliyle iyice karıştırarak pişirin,topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırın.ocaktan indirmeye yakın vanilyayı ekleyin.dilerseniz muz aromalı pudingle de yapabilirsiniz.

kremayı bir müddet dolapta beklettikten sonra,pişen ve soğuyan milföylerin üstüne sürün,muz dilimlerinide üstüne koyun,dolapta bekletin.servis yapmadan evvel pudra şekerini eleyin.afiyet olsun..

Şeftali Soslu Tavuk Göğsü

havalar sıcak ...

ramazan yaklaşmakta..

epeydir üstümden atamadığım uyuşuklugu bugün bir attım,pir attım..

bugün akşam yemeği için:Kremalı Domates çorbası,sosisli makarna,sarımsaklı yoğurtlu patlıcan salatası ve şeftali soslu tavuk gögsü yaptım.Bu menüdeki favorim tabiki tatlı oldu,dolayısıyla sizinle de paylaşmak istedim...deneyin,memnun kalacagınıza eminim..

tavuk gögsü için:

• 50 gr margarin/tereyağı
• 2 yemek kaşıgı un(tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 7 yemek kaşıgı şeker
• 1 adet damla sakızı
• 1 litre süt

şeftali sosu için

• 1 adet büyük boy şeftali
• 1 yemek kaşıgı nişasta
• 2 yemek kaşıgı şeker

yapılışı:margarini teflon bir tencereye alıp kısık ateşte eritelim,üzerine unu ekleyip yağ içine iyice alana dek yani topaklanmasına müsade etmeden sürekli karıştıralım,pürüzsüz hale gelince ince ince 1 litre sütü ekleyelim.kaynayana kadar kesintisiz olarak karıştıralım ki topaklamasın.kaynadıktan sonra şeker,damla sakızı,vanilyayı da ekleyip yeniden biraz daha kaynatalım.bu noktada eğer topaklanma olmuşsa mutlaka mikser ile çırpalım.blendır kullanmasanız daha iyi olur,çünkü blendır kıvamı inceltiyor.daha sonra önceden su ile çalkaladığımız cam bir kaba tatlıyı dökelim.

şeftali sos için şeftalinin kabugunu soyup dilimleyelim,üstüne şekeri serpip 1 saat ağzı kapalı bekletelim.daha sonra kısık ateşte pişirelim,şeftalilerin rengi değişince,diğer yanda çok az bir suyla incelttiğimiz nişastayı kaynayan şeftalinin içine ekleyip ocaktan alalım.servis yaparken tatlının üstüne döküp kullanalım...afiyet olsun..

Tatil Dönüşü ve Biskrem Kurabiye

tatil bitti...

kürkçü dükkanına döndük...

bir başkasının mobilyalarıyla dolu kiralık bir ev de olsa insanın " yaşadığı,sıcaklığıyla evden çıkarıp yuva yaptığı" yerin tadı başka...

özlemde gittiğimiz türkiyeden özlemle ayrıldık...

belki de tadı tam da burda...

doyamadan ayrılmak...

yepyeni nefis tariflerim var,türkiyede gezdiğim heryerde bütün yemekleri/pastaları fotografladım nerdeyse..ancak bavuldan çıkan herşeyi(temiz bile olsa) yıkayıp ütüleyip yerleştirme hastası oldugumdan hemen olmasa da yavaş yavaş eski hızımıza dönebiliriz sanıyorum...

bu biskrem kurabiyenin tarifine gelince...

• 3 adet yumurta (2’sinin akı ayrılıyor)
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 5 su bardağı un (silme)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao
  Üzeri için:
• Hindistan cevizi
  Yapılışı:
• Bir kaseye 3 yumurta kırılır. 2’sinin akı ayrılır. Kakao hariç bütün malzemeler yoğurulur.
  Hamurdan bir parça ayrılır. Ayrılan hamura kakao ilave edip yoğuruyoruz.
  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp avucumuzun içinde yassıltıyoruz.
  İçine bir parça kakaolu hamurdan koyup kapatıyoruz. Sonra yuvarlıyoruz elimizle.
  Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırıp 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.
  Piştikten sonra servis yapıyoruz.
  

Browni

kadayıfı,künefeyi özleyen "normal" insan ne yapar?

gider ya satın alır eve gelir yapar,ya da dışarda biryerde yer..

bakü'de hala pişmemiş kadayıfı bulamadığım için şerbetli bir tatlı yapayım diye internette dolandım durdum,ekmek kadayıfı tarifi buldum,ama çokkk zahmetliiydi gözüm yemedi açıkcası..çıka çıka şerbetli tatlı diye bu browni çıktı:))
peki siz hangi gruptansınız?
sıkı bir kek gibi olan browniye bayılanlardan mı,
daha yumuşak keke yakın olanlara ayılanlardan mı?

ben ilk şıkkı tercih edenlerdenim,dolayısıyla tarifimde onları daha mutlu edecektir..hepinize kolay gelsin,mutlu haftasonları..

Malzemeleri

• 200 gr. bitter çikolata
• 100 gr. yarım ceviz
• 150 gr. yumuşamış tereyağı
• 150 gr. pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 50 gr. un
• 3 büyük yumurta
• Hazırlanışı
  Fırını 180°C'ye getirerek ön ısıtma yapın. Çikolatayı parçalara ayırın ve 4 yemek kaşığı suda eritin. 50 gr. tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın, sonra biraz soğumaya bırakın. Cevizleri mikser kabına yerleştirin ve büyük parçalara ayırmak için mikseri birkaç kez çalıştırın. kenara ayırın.
• Yumurtaları, şekeri ve tarçını mikser kabına yerleştirin. 30 saniye karıştırın, kapaktaki kanaldan yavaş yavaş tereyağı, un, kabartma tozu ve erimiş çikolatayı ekleyin. Karışımı düz ve homojen yapmak için mikseri birkaç kez çalıştırın. Blender durduktan sonra, ezilmiş cevizleri ekleyin ve spatula ile karıştırın. Karışımı yağlı kağıt ile kaplı kare kek kalıbına dökün. 20 dakika pişirin, daha sonra kalıptan almadan önce 10 dakika bekletin ve keki eşit parçalar halinde kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
• hazır çikolata sosuyla,eritilmiş bitter çikolatayla servis edin...

Sütlü İrmik Helvası

pazar günlerinizi lezzetlendirmek için en pratik ve en sevdiğim tatlılardan biridir...
dilerim deneyenleriniz beğenir..ben ölçüsüz yaptığım için tarif devletşah'a ait..

• malzemeler
• 2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 125 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı ,veya yerfıstıgı

Hazırlanışı

• Yağı eritip irmiği rengi dönene dek kısık ateşte kadar kavurun.
• Suyu ve sütü kaynatın.
• Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin
• Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
• Suyunu çekince şekeri ilave edip karıştırın
• 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Bu arada fıstıkları kavurup helvaya ilave edin.
• Notlar:Süt yerine tamamını suyla da yapabilirsiniz.
  Fıstıkları irmikle beraber de kavurabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız irmiğin kavrulduğunu anlamak da kolaylaşır. Ne zaman fıstıklar renk değiştirirse irmik de kavrulmuş demektir.
  

Profiterol Maceralarım

msn çıktı,mertlik bozuldu:))
sevgili eşimin kuzeniyle görüşürken akşam bir yere oturmaya gidecegiz,baaakkkk profiterol yaptımmmm diye kameradan gösterince tatlı yemeye bir sebep arayan bana bir sebep çıktı işte:))
ertesi gün kızımı sessiz ve sinsi bir şekilde uyuttum,tüm işimi ayarlamıştım zaten..istikamet:koşar adım mutfak!

sonuç ne mi?
güzel oldu,ama süper olmadı..
tarif hünerli bayanlara ait,tariften şüphem yok..ama benim başıma gelmedik macera kalmadı...
hamur güzel oldu,fırına attım,ama bu arada kızım uyandı,araya birsürü şey girdi ve ben dalgınlıkla fırının kapağını açtım..neyseki sandığım kadar sönmediler,ve tatları gayet güzeldi...
ama yakın zamanda tekrar denenecek tarifler arasına girdi..
bu arada ayrıntılı anlatım için tekrar mügeye teşekkürler..

Hamuru için;

• 1,5 Su Bardağı Su
• 100 Gr. Margarin
• 1 Su Bardağı Un
• 5 Adet (Orta Boy) Yumurta
• 1/2 Çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Çay Kaşığı Şeker

İç Kreması için;

• 2,5 Su Bardağı (500 ml) Süt
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• 2 Yumurta Sarısı

Profiterol Hamurunun Yapılışı;

• Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
• Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
• Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.
• Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
• Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
• Tepsinizi hafifçe yağlayın.
  Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
• Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
• 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
  Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
  Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
• 1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.
• Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.
  İç Kremanın Yapılışı;
• Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.

Evde Damla Çikolata Yapımı

şu akışkan kıvama kim hayır diyebilir ki...

ama artık hayır demenin vakti geldi diye düşündüm..

almışız stok yapmışız eve...sanki kıtlık var:))

zaten bütün evlerin buzluklarına baksanız 3 ay yetecek kadar ıvır zıvır bulursunuz,böyle bir alışkanlığımız var,elimizin altında olmasını seviyoruz galiba herşeyin..

margarin mi lazım git al marketten,niye 6lı paket alıp stokluyorsun eve?

çuval çuval un,şeker alan bir ailede yetiştiyseniz(benim gibi) ufak çapta bir stoklama genlerinizde mutlaka vardır...

bu çikolatalarında kaderi öyleydi..
ama bu sefer sırasıyla onları yemek yerine,(damla çikolatayı da burda hala bulamadıgımdan) benmari usulu eritip,yağlı kağıda döktüm,buzlukta beklettim,çok güzel çikolatalarım oldu..
benim çikolataların hepsi sütlü oldugu için kıvamı akışkan,dolayısıyla da damlalar yaygın,bonibon gibi oldu.siz bitter çikolatayla,yada yarı yarıya karışık yaparsanız tam sonuç elde edersiniz..
yakında bunlarla muffin yapmayı planlıyorum,bakalım...

bu da son hali...biraz daha sabırlıysanız daha küçük damlacıklar elde edersiniz..

Elmalı Kurabiye ve Pınar Süt Reklamı

sürekli el yıkamak,simetrik takıntılar,temizlik takıntısı,aynı müziği saatlerce dinleme takıntısı,internet takıntısı...
hiç öyle takıntılarım olmadı...

ama bu sıralar Pınar süt reklamına takığım,sadece tv de yakaladığım yerde son ses dinlemekle kalmıyorum,akşamları pc başına gectiğimde ilk işim pınarın sayfasını tıklamak oluyor...dinlemek isterseniz burayı tıklayabilirsiniz:))

"annedir yüreği fazla dayanamaz
herkes bıksa benden,annem bana doymaz
öper besler beni,unutur kalbinde
annem burda olsun,bana bişey olmaz
hergün bakar bana kusurumu görmez
günler gece olsa o ışı sönmez
ellerim büyüdü avuçlarında
bi tek annem olsun bana bişey olmaz..."

elmalı kurabiyelerim anneminki kadar güzel olmadı tabiki...
ama anneninkiyle yarışmayacak zaten,güzel olsun diyenler için tarifi:

iç harcı için:

• 5 adet orta boy elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı şeker

hamuru için:

• yarım paket margarin(elde eritilecek)
• yarım çay bardagından biraz fazla sıvıyağ
• 2 tepeleme yemek kaşıgı yoğurt
• 1 yumurta
• a çorba şakığı elma sirkesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardagı pudra şekeri
• alabildiğine un
• yapılışı:gözkararı un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.margarin,sıvıyağ ve diğer hepsini güzelce yoğurun,en son unlu karışımı eleyerek ekleyin,yumuşak bir hamur elde edin.oklava ile ince bir şekilde açın,sigara böreği sarar gibi sarıp,üstüne birşey sürmeden 175 derecede fırınlayın,üstü pembeleşsin yeterli..
• üstüne arzuya göre pudra şekeri eleyip servis edin.tarçın tadını sevenler için tarçın-şeker karışımıda olabilir..

Kakaolu Krepte Muzlu Rulo

şimdi size desem ki sevgili okur,

ben bu postu gecenin 03.27 sinde yazıyorum.deli miyim?belki,birascık...

kızımı uyuturken kendimi uyutmuşum:)

şimdi de ortalarda kaçan uykumu arıyorum...

az önce attım ağzıma bir tane bu rulolardan...hem hafif hem insanın tatlı ihtiyacını karşılıyor,bu sebeple insanı vicdan azabına gark etmiyor...

krep bildiğiniz krep hamuru

• 2 yumurta
• 1 su bardagı süt
• 1 su bardagı un
• 8 yemek kaşıgı sıvıyag
• 2 yemek kaşığı kakao
• içine sürmek için çokokrem,muz,fındık,fıstık
• krepleri yaptıktan sonra hafif ılıkken ağzını sera ile kapatın yumuşasın.iyice soğuduktan sonra çokokremi güzelce her yerine sürün,evdeki imkanlara göre ceviz,fındık,antep fıstıgı serpin,ucuna muzu koyup rulo yapın,dolapta ağzı kapalı şekilde beklettikten sonra dilimleyin,daha sonra tekrar dolaba koyacaksanız mutlaka ağzını kapatın krepler kurumasın..

bu küçük ellerde artık fotograf çekmeme dayanamayan ve bir an önce eliyle bütün krepleri avuçlamayı arzulayan kızımın..

Çilekli Tart

beklenmedik misafir severmisiniz?
evet?
hayır?
benim cevabım kim olduguna bağlı:))
bugün bu tart hamurunu henüz yoğurmaya başlamışken kapım çalındı..(bir tek arkadaşı olan bir insan için tuhaf tabii bu durum)gelen üst komşumdu,geçenlerde bir kaza sonucu 1 saat kadar kapıda kalınca beni evinde ağırlamıştı,gelen leyla hanımdı...bütün sevecenliğimle içeri kabul ettim ama aklımdan gecenler tam olarak şuydu.
tüh ya tam da zamanında geldi,en azından pişince gelseydi,küçük cadıda kapı sesinden uyanmasa bari,oh en azından ev derli toplu.....
neyse tüm bu düşünceler içinde içerde biraz oturduk,sonra saolsun kendisi işin varsa lütfen mutfakta oturalım dedi ve ben bir yandan onunla sohbet edip,bir yandan uyanan küçük cadıyla ilgilenip,bir yandan da elimdeki tarifin yarı ölçüsünü yapacaktım(ki yanlışlıkla 2 katını yaptıgımı son anda farkettim,bu sebeple tart hamuru kalın oldu)
neticede oldu,bitti,yendi,beğenildi...azerilerde bu tatlıya tort diyorlar,damak tatlarına uygun yani...
böyle maceralı bir tatlının ardından tarfe gecelim...
not:benim tart kalıbım yok,kendi ölçülerimle yuvarlak bir kalıp çıkardım,bildiğiniz pasta tabanlarının büyüklüğünde.bu sebeple ben oktay ustadan aldıgım tarifin yarısı yapmayı uygun buldum.

• 2 yumurta
• 125 gr. tereyağı
• 1 p. kabartma tozu
• 3 çorba k. pudra şekeri
• yarım çay b. buzlu su
• alabildiği kadar un
  Kreması için:
• 2 su b. süt
• 4 çorba k. tozşeker
• 1 çorba k. un
• 2 çorba k. mısır nişastası
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba k. tereyağı
  Üzeri için:
• 1 kase çilek
• 1 çorba k. pudra şekeri

Bahar'ın Dogum Günü-Çikolata Soslu Tavuk Göğsü

"Ne günler gördük senle
Biraz dert biraz keder
Yalancı sevdaları, yaşadık birer birer..

Hey benim paşa gönlüm
Yılları çürüttün mü
Bunca zaman sonunda
Kendini büyüttün mü
Ne aşklar bitirdin sen
Ağladın ondan sonra
Nerde hata yaptık diye sorma...."

çok ağladık seninle...
çok da güldük...
hatta daha çok güldük galiba:)
sabahlara kadar yorgan altı sohbetleri,bayram gezmeleri,bisiklete binmeyi öğretme çabaları,dedikodu yapma,telefonda konuşma rekoru kırma,gelinlikle gördüğünde ağlama krizleri,düğünlerde kardeşininde yoğun çabalarıyla bana oynamayı öğretmeniz,halaylar,halay başı olup artistik hareketler yapma,akraba günleri,akraba günlerinin vazgeçilmez konuları eşliğinde uzun uzun konuşmak,bu evin sarı bezi nerde muhabbeti...:))


buraya yazılamayacak kadar çok hatıra,güzel günler geçirdik...hatırladıkça yüzümü güldüren...


sen benim canım kuzenim,baharım,en iyi arkadaşım,dostum oldun hep...
en zor günlerimin dayanağı,destek veren sırdaşım...
hiç yalnız bırakmadık birbirimizi...
dilerim yeni yaşında da hep beraber oluruz,bu güzel günlere başkalarınıda ekleriz canım...
nice mutlu yıllara...
senin için bu tatlıyı yaptım,umarım beğenir afiyetle yersin...
not:tarif yakında,coming soon..

Leo'nun Doğum Günü-Ispanaklı pasta

şimdiiii bu kocaman dilim kimin?
benim canım arkadaşım saliha'nın...
kendisi bugün yeni bir yaşına girdi...
bu pastayıda özellikle onun doğum günü için yaptım...yanyana olamasakda mumları üfledim,pastasını ben kestim,lise yıllarımızın ortak dostlarına birer dilim ayırdım...
ilk dilim tabiki doğum günü çocuguna,salihaya..
sonra tuba bakan,seher haşlak,sümeyye eraslan,zeynep seri,tugba arslan,fatma şimşek,ve tabii ben...(inşallah adını unuttugum kimse yoktur)


afiyetle yedik...


iyiki doğdun canım arkadaşım...

feyzanın annesi...
abdullahın sevgilisi,hayat arkadaşı...
selvinaz teyzenin ,nizamettin amcanın biricik kızı...
saidcanın,salihin ablası ...
11/n nin tarih dersinde uyuyan kızı ...
arkadaş sohbetlerinin aranılan yıldızı ...
lise yıllarının tarif edilmez sıcaklığı ...
gülmekle ağlamak kardeştir sözünün canlı tanığı...
hayatı boyunca yaşadıgı acele kararların şanslısı ...
bütün mutluluklar seninle olsun..nice yıllara,hep birlikte...


dilimlemeden önce fotograflamak daha iyi olurdu galiba:))

tarife gelince..

keki:

3 yumurta

1 neskafe fincanı şeker

1 demet ıspanak(yıkanmış,ince ince doğranmış)

yarım neskafe fincanı sıvıyağ

vanilya,kabartma tozu,un

yapılışı:3 yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyoruz,daha sonra ıspanak,sıvıyağ,vanilyayı ekliyoruz.diğer yanda un ile kabartma tozunu bir kapta karıştırıp kekin içine yavaş yavaş ekliyoruz.kıvamı normal kekten biraz daha koyu olacak.yağlanmış kalıba döküyoruz,175 derecede ilk 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.soğuduktan sonra,keskin bir bıçakla ikiye kesiyoruz,alta koyacağımız kısmın kenarlarından şekli bozmayacak şekilde biraz kesip alıyoruz,üstüne ufalayıp süslemede kullanacağız.

kreması:

1 yemek kaşıgı bugday nişastası

1 yemek kaşıgı un

2 adet muz(rendelenmiş)

vanilya

3 su bardagı süt

75 gr margarin

not:bu krema sadece kekin arası için kullanılacak,stü için 1 paket kremşanti hazırlanacak.hepinize afiyet olsun...

Çikolatalı Ayva Tatlısı

ayva yemeyi sevmediğim bir meyve oldugu için,ve eşimin ısrarla eve bir sürü ayva alması sebebiyle,ayva tatlısını hep evdeki ayvaları değerlendirmek için yapmak durumunda kalıyorum..(çok açıklayıcı olmuş,kime neyse:))

nitekim bu ayvalarda aynı kadere sahipler..kiminin bir tarafı kararmış,ezilmiş,kimi balkonda durmaktan kendinden geçmiş:))iş başa düştü,tatlımızı yaptık..sonra bu tadı çikolatayla birleştirdik(eşimin fikriydi)ben herzaman önce itiraz eden bir tip oldugum için bunada ne alakaaaa dedim,sonra sevdim,bende böyle bir deliyim ne yapalım:))

ayva tatlısının tarifi ise şöyle

• 4 adet orta boy ayva(8 adet çıkacak)


• şeker


• su


• karanfil


• yapılışı:kalın tabanlı çelik bir tencereye soyup,oradan ikiye ayırıp,içlerini temizlediğiniz,yere gelecek kısmınıda hafifce alıp,düzleştirdiğini ayvaları koyun,üstlerini kapatacak şekilde şeker serpin(abartmayın),ayvaların üstüne çıkmayacak şekilde su ekleyip,karanfilleri ve ayva çekirdeğinide ekleyin,kısık ateşe alın,1 saat kadar ağzını hiç açmadan pişirin.bazı ayvaların cinsinden çekirdekleri kırmızımsı bir görünüm veriyor,umarım sizin ayvanın cinside bundandır,ben bu konuda şanssızlardanım:(


• üstünün çikolatası için,yarım paket kakaolu kremşantiyi hazırlayın,benmari usuluyle (ben içine biraz da süt ekliyorum,sonradan donmasın diye)100 gr bitter çikolatayı eritin,kremşantiyle karıştırın,dolapta bekletin.soğuyan ve buzdolabında bekleyen ayvaların üstüne kakaolu karışımı ekleyip servis yapın..

• 

Rulo Pasta

şimdiye kadar hiç cesaret edemedim..ya keki güzel olmazsa,ya saramazsam,kırılırsa...hep ertelendi..yapmak bu güne kısmetmiş..

ama ne yapmak..tam 2 saatte yapıldı:)sebebi ise gayet açık,kızım ve eşim...

planlama tam olarak şöyle yapılmıştı,öğle uykusuna yatan ebru nisayı yatırır yatırmaz hemennn eksik olan muzu alıp markette oyalanmadan koşar adım eve gelip hızla yapacaktım,çünkü bakü'de mikserim yok,bütün çırpma işlemlerini çırpma teliyle gerçekleştirecektim.tam yumurtalı kırdım,bi baktım şıpıdık ayaklarıyla anneee diye kollarını açmış geliyor...uykun nereye gitti diye sorum,bittiiiii dedi...

bütün yumurtaları çırpma işlemlerini beraber yaptık dolayısıyla,hatta bir ara kolum çırpmaktan yorulunca eşim devreye girdi,ailecek bir rulo pastayı becerebildik çok şükür:))

tadı gerçekten güzel oldu,ama bence kremasını daha az yapıp üstünü kremşanti ile kapatmak daha lezzetli yapar gibi geldi bana,deneyin,tadın..afiyet bal şeker olsun sevgili okuyucular:))

kek için malzemeler

• 4 yumurta
• 4 yemek kaşıgı un
• 4 yemek kaşıgı şeker
• 1 paket kabartma tozu

kreması için

• 4 bardak süt
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 1.5 yemek kaşıgı un
• 1.5 yemek kaşıgı nişasta
• 2 yemek kaşıgı kakao
• 5 yemek kaşıgı şeker
• 1 adet muz rendesi
• yapılışı:yumurtaların sarısı ile şekeri bir kapta beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın.diğer yanda beyazlarını bir çimdik tuz ile bembeyaz köpük olana kadar çırpın.diğer yanda un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.yumurta sarısına önce beyazını yavaşca ekleyin,kabarcıkların gitmemesi için haifce karıştırın,sonra unu da yavaşça ilave edin.tahta kaşık kullanın.hemen yağlı kağıda döküp bir kaşık yardımıyla düzeltin,malzeme az gibi gelebilir merak etmeyin.önceden ısınmış 170 dereceli fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.kürdan ile de test edebilirsiniz.fırından çıkarır çıkarmaz yağlı kağıdın da yardımıyla gevşek bir rulo yapın,üstüne nemli bir bez örtüp dinlendirin.
• krema için un,nişasta,vanilya,kakao,şekeri tencerede karıştırın,sütü yavaşça ilave edip,karıştırmaya devam edin,en son yumurtayı da kırıp ocaga alın,sürekli karıştırarak pişirin.kaynadıktan sonra muz rendesini de ekleyin,biraz daha ocakta tutup alın.
• bu sırada ılıyan keki yağlı kağıttan kurtarın,kremayı üstüne dökün,alırken düz olmasına özen gösterdiğiniz muzu yerleştirip rulo yapın.üstünede kremadan döküp,düzleyin.buzdolabında soğutup yeyin..afiyet olsun..

Tulumba Tatlısı

şekilci olmayalım lütfen:))

açılış cümlesinin bu olması,tatlımın şekil bakımından zayıf(zayıf bile sayılamaz aslında eheehe) oldugunu kabul etmiş olmamdan kaynaklanıyor...

ama canımm ne yapayım şanti torbam,onun tırtıklı ucu,hatta bütün pasta alet-edevatım ankarada...şanti torbam yok diye tulumba yapamayacakmıyım?yap kardeşimde bloguna böyle şekilsiz şeyleri koyma diyenleri görür gibiyim:))

evet efendim,bu şekilsiz şey,tulumbadan daha ziyade lokma tatlısını andırsa da bu tulumba tatlısı,ve gayet çıtır çıtır oldu,şerbeti biraz az geldi,ama onunda çaresini bulduk tabagın dibini sıyıya sıyıra yedik tulumbayı...tarif oktay ustadan,yemesi sizden..afiyet olsun..

• 2.5 su b.un
• 3 su b.su
• 1 çorba k.irmik
• 1 çorbak.pirinç unu
• 1 çorba k.nişasta
• 5 yumurta
• 100 gr.margarin
  Şerbeti için:
• 5 su b.toz şeker
• 3 su b.su
• 1 dilim limon
• Geniş bir tencereye 3 su bardağı suyu alın üzerine 100 gr.maragarini ekleyin ve bir tatlı kaşığının ucuyla tuz ve toz şekeri ilave edin.2.5 su bardağı unu tencereye devamlı karıştırark ilave edin.4 yada 5 dakika kadar pişirin ve soğumaya alın. Ilıdıktan sonra üzerine yumurtaları tek tek ilave ederek elinzle yoğurarak yumurtaları iyice yedirin. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı irmik,1 çorba kaşığı nişasta ve 1 çorba kaşığı pirinç ununu ilave edin ve tekrar yoğurun.Karışımı şanti torbasına alın.Tavaya sıvıyağı alın,sıvıyağ soğuk olmalıdır. Şanti torbasından karışımı sıkın ve tavaya alın ve tulumba tatlısını kızartın.

Bisküvili Pasta

evdeki imkanlarla gayet basit ve leziz bir tatlı..
kadınlar günü sebebiyle baküde 9 mart resmi tatildi,evde eşim olunca tatlısız olmazzz...çok pratik bir tatlı hepi topu yarım saatimi almadı.deneyin,afiyet olsun..

• malzemeler
• 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
• 1 paket sade pötibör bisküvi
• 1 paket kakaolu puding
• 1 yemek kaşıgı tereyağ
• 50 gr bitter çikolata(olmasada olur)
• yapılışı:pudingi pişirin,kaynadıktan sonra çikolata ve tereyağınıda ekleyin.bir müddet soğuduktan sonra,bisküvileri sırasıyla pudinge bulayıp dik şekilde dizin.bir kakaolu,bir sade şeklinde.ben bir sırada şaşırmışım,hemen farkediliyor:))keserkende verevine kesinki,bu şekil ortaya çıksın...afiyet olsun..

Revani

yine krizim tuttu...

güya bugün hafif birşeyler yapıp akşam yemegini geciştirecektim...ne bileyim peynirli sezar salata felan keserdi...sonra ne ara girdim mutfaga ne ara yaptım bu revaniyi hatırlamıyorum...aceleden nerdeyse şerbetinide sıcak sıcak döküp yiyecektim desem yalan olmaz..herşey ebrunun uyumasıyla başladı...buzdolabında duran irmik gözüme çarptı,sonra irmikkk helvasııııı hemde sütlüüü dedim,sonra baktım süt yok..ee o zaman revaniiii ,hemen malzemelere geçiyorum...tarif kimseye ait değil,ezberden yapılmış bir tatlı..

• 4 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. irmik
• 2 su b. un
• 1 çay vardagı kırılmış ceviz içi
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• şerbeti için 4 subardagı şekere,4 su bardagı su ve yarım limon sıkıp kaynatıyoruz.
• Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Üzerine toz şekeri alarak mikserle çırpın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırıp fırın kabına dökün. 180 derecede pişirin.şerbet ılık,tatlı sıcak olacak( fırından çıktıktan sonraki ilk sıcaklıgını atacak)şerbet dökmeden önce,mutlaka dilimleyin..afiyet olsun..
  
  

Mozaik Pasta

çocuklugumuzun vazgeçilmez pastası değilmidir?annemiz çok az çeşit tatlı bildiğinden midir,yoksa üç kardeş çok severek yediğimizden midir bilinmez,bizim evde dönüp dolaşıp bu tatlı yapılırdı..birde abimin bayıldıgı,nerdeyse tepsinin yarısını yediği kat kat pasta..basittir,ama çocukluktan arta kalan izleri en iyi tatlılar anımsatır insana..

bildiğiniz üzre benim tariflerim hep iki kişilik,hadi diyelim üç kişilik...bu tatlıda öyle,ama bu tatlıyı sadece ben yedim...eşim saolsun margarin yemediği için,hatta evede aldırmadıgı,dolapta gördüğünde çöpe attığı için gizli gizli margarin alıp yaptım,aslında tereyagda kullanabilirdim ama ne bileyim almışım artık...ee yalan söyleyecek halim yokya,br dilim yedikten sonra gelen soruya utana utana margarinle yaptım deyince bir daha yemedi..ama bu iş kime yaradı?bana:))iki günde hepsini afiyetle yedim...allahım nolurr kilo almıyımmm diyerek hemde:))

tarife gecsek?

malzemeler

• 1 paket pötibör bisküvi


• yarım paket margarin


• 1 yumurta


• 2-3 yemek kaşıgı ceviz


• 3 yemek kaşıgı kakao


• 1 su bardagından az pudra şekeri


• 4 yemek kaşıgı süt(kıvam katı olursa artırabilirsiniz)


• yapılışı:bisküvileri elinizle kırın,ama un ufak olacak şekilde değil,oldukça iri kalsınlar.diğer yanda bütün malzemeyi iyice yoğurun ,margarin parçaları kesinlikle kalmasın.kırdıgınız bisküvileri karışıma ekleyin,iyice harmanlayın bu rada isküvileri mümkün oldugunca kırmamaya özen gösterin.aliminyum folyoya sarıp,piramit şeklini verdikten sonra buzlukta bekletin...afiyet olsun..