Domates Soslu Köfte

galiba benim için kırmızı etin en lezzetli oldugu yemek köfte...ben tam bir köfte düşkünüyüm,aslında fazla kalorili oldugu için sık yapamasam da en sevdiğim yağda kızarmış köfte,patates kızartması,soğan üçlüsü...
domates solu köfte de bir fırın yemeği neticede.hem sağlıklı hem lezzetli olanlardan:))

malzemeler
500 gr kıyma
1 yumurta
2 diş sarımsak
3 yemek kaşıgı galeta unu
1 yemek kaşıgı sıvıyağ
1 tatlı kaşıgı salça
tuz,köfte baharatı,çok az kekik

domates sosu için:rendelenmiş 4 adet domates,tuz karışımı
üzeri için halka soğan
tabanı için önceden yağda hafif kızartılmış yarım ay şeklinde patates
yapılışı:kızartılmış patatesleri,yağlanmış tepsinin en alt kısmına diziyoruz.üstüne de köfteleri diziyoruz.domates sosunuda ekleyip,halka soğanları köftelerin üstüne gelecek şekilde yerleştiriyoruz.tepsinin agzını alüminyum folyo ile kapatıp 20 dakika pişiriyoruz,daha sonra ağzı açık şekilde istediğimiz ölçüde kızarana dek fırının ızgara ayarında pişiriyoruz.

Sandal Sefası

yeniden merhaba....
baküde havaların yavaş yavaş soğumasıyla birlikte,mevsim sonbahara devrederken yani hüzün mevsimi yaklaşırken beni de bir hüzün aldı ki sormayın gitsin...tek arkadaşım,tek türk arkadaşıma da türkiye yolları göründü....
"yalnızlığım yollarımı pusu kurmuş beklemekte..." özetle sevgili blog...
yalnızlığın yolaarı görününce kendimi mutfaga vurdum,uzun zamandır denemek istediğim sandal sefasını denedim,ben tavukla yaptım ama sonuç gerçekten güzel,lezzetli oldu...eşim bile beğendi...(kendisi her yemeği yer,ama her yemeğe iltifat etmez bir şahıstır:)))

malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 paket tavuk gögsü
• 1 adet büyük tatlı kırmızı biber
• 3 adet sivri biber
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• yapılışı:ince doğranmış soğanı ve küçük küçük,kuşbaşı şeklinde doğradıgımız tavuk etlerini tavaya alalım.etler suyunu bırakıp-çekinceye kadar pişirelim,sonra da doğradıgımız kırmızı biber,sivri biber ve kabugunu ssoyup doradıgımız domatesleri tavaya atıp,bir müddet hiç suyu kalmayana kadar pişirelim.
• diğer yanda kabugunu soydugumuz (kabak oyacagı ile tırtıklı şekilde verebilirsiniz) kabakları uzunlamasına ikiye bölüp,tuzlu suda haşlayalım.suda uzun süre tutmayın ki dağılmasınlar.
• bu aşamadan sonra aynı karnıyarık gibi,harcı eşit miktarda kabaklara bölüp,üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip 200dereceli fırında pişirelim.afiyet olsun..

Odun Ateşinde Güvec

yazdan kalan bir fotograf...
kayseri'de üzüm bağındayız...
ah ah...
güveç+bulgur pilavı var daha ne olsun:))
bir kere daha anladık ki odun ateşinde pişenin tadı başka..
bir imkan mı ayarlasak napsak bilemiyorum,eve odun ateşi düzeneği,tandır felan kursak...hiç fena fikir değil hani:))

tarif verilecek çok birşey yok aslında,güvecin özelliği olarak tüm malzemeler çiğden konulacak tek şart bu.fotografta gördüğünüz tavuk etliydi.en alt kata yağ,kemikli tavuk,patates,patlıcan,domates,soğan,sarımsak,tuz ve baharatlar eklendi ve pişmeye bırakıldı..
yapacak imkanı olan durmasın derim..afiyet olsun..

Hasanpaşa Köftesi

yeni tadlara alışkın,seven insanları severim.hep aynı rutinde,aynı şeyleri tekrarlamayı sevmem.ama bazı yenilikler vardır,aslında güzeldir ama siz illede eskisi daha iyiydi diye tutturursunuz ya,hasanpaşa köfteside yaptıgım ilk günden beri eskisi daha iyiydi dediğim ama görünümü ve sunumuyla malzemelerin başına geçtiğimde yeniden kendisini yapmaya yönlendiren bir tarif...
eski usul şöyle:güzelce köfteleri yağda kızartıp,yanına patates püresiyle(kaşarlıda olabilir) servis yapılması...
hasanpaşa köfteside hemen hemen aynı,ama misafirler için görünümüyle caydırıcı..

malzemeler

• köfte için
• 750g kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• tuz
• karabiber
• püre için
• 5-6 patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı süt
• tuz
• salçalı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su,üzeri için kaşar rendesi
• not:çok pişirmemeye özen gösterinki köfteler kurumasın..

Yaz uyuşukluğu,Mangal Keyfi ve yeni mutfagim...

Ankara'nın sıcak bile olsa kurak havasına alışmış biri olarak bakü'nün nemli 31-32 lerde gezen havası beni etkisi altına almış durumda...durumu size şöyle izah edeyim,heryerde klima var,ama mutfakta yok.neden?nedeni yok.ev sahibi saolsun demekten başka birşeyimiz yok anlayacağınız...bu sebeple aşagıda görünen 7 aylık bakü maceramdaki 3. mutfagim,ama en güzel mutfagim...çünkü hiçbir eşyası kullanılmamış,herşey sıfır...bu artık benim için bir lüks...(evleri mobilyalı tutanlar bilir.)

neyse efendim mutfak güzel,eşyalar yeni felan ama mutfaga girmek mümkün değil o kadarrr sıcak..mutfaktan gecmeyen kadın olur mu,oluyor işte:))bu sebepledir ki son günlerimiz karpuz-peynir,cacık-ekmek,kahvaltı üçlemeleriyle geçiştiriliyor..

işte ben böyle tembel tembel otururken blogum maydanozluk olmuş,saolsunlar...ayıptır diyerek bari türkiyeden bir mangal keyfini yayınlayım dedim...

yazın mangal sevenler için benim sosum şöyle:

ölçüm yok herşey göz kararı ama bir gece önceden hazırlayıp tavuklarıda atın içe beklesin,nefisss olur nefissss..

malzemeler:sarımsak,yoğurt,sıvıyağ,tuz,kırmızı toz biber,pul biber,kekik

Yaprak Sarması ve Ev maceralarım

bu nasıl bir tempodur?
ev değiştirme işi hakkaten zor birşeymiş,anladım...
annem yıllarca kiralarda gezdikten sonra kendi evine geçtiğinde çok sevinmişti de pek anlayamamıştım...
Bakü'ye geleli tam altı ay olacak..
ve bu taşınacağım 3. evim olacak...
Burdaki kiralık evlerin çoğu mobilyalı,yani full eşyalı,ama tabii evin durumuna göre ev sahibinden ihtiyacınız olan şeyleri almasını rica ediyorsunuz.şuanda oturdugum evin büyük bölümünü peşin verdiğimiz için ev sahibine bir daha ulaşamaz olduk o ayrı:))
çok şükür,yoğun arama-tarama-gezme faaliyetlerinden sonra isteğimize göre,eşyaları hiç kullanılmamış,sıfır bir ev bulduk,anlaştık.yakın zamanda taşınıyorum.tabii taşınmanın en güzel yanı,sadece bavulları toplayıp seyahate çıkar gibi olması:))
hazır bavulları toplamışken bir türkiye yapıp geri dönmeyi planlıyorum,bakalım,giderken bir veda yazısı yazarım sevgili okuyucular:))
yaprak sarmasına gelince,
benim hiç öyle takıntım yoktur,ince olsun,uzun olsun,yaprak sarması buldun da neyi arıyorsun diyesim gelir öylelerine...yani tabii belli bir düzeni olmalı ama,yok upuzun olcak,sigara gibi olacak,bunu da kadınların kendi kendilerine işkence için buldukları birşey diye düşünmüyor değilim ara ara..
tarife gelince,
taze yapraklar(şimdi tam zamanı)alınıp,sıcak suda çok az bir süre kaynatılır,rengi değişene kadar.fazla bırakmayın,yırtılırlar,bütün çaba boşuna gider mazallah...
içi içinse bol soğan,pirinç,maydanoz,sevdiğiniz baharatlar,sarımsak kullanıyorum.



şarkı için not:dinlerken hep yoğun bir tempoyu anlatttığı için eklemek istedim...


müzik dinle video izle

Fırında Balık

çok eski bir bilgidir kafamda kalmış öyle..kimden duyuldugu belli değil..

yağlı balık fırında güzel olur,yağsız balık da kızartılınca..

mantık doğru,ama ya benim tembelliğim ne olacak?

balığa yerken bayılan,ama sonrasında kokusunu,piştikten sonraki temizliğini yapmaktan nefret eden biri ne yapar?

en kolay yöntemle balığı pişirir..(genellikle)

ama arada birde keyfiş yerindeyse,balık köftesi de yapar üşenmeden,hamsileri ince ince birleştirip kızartır da..

eee bugün ki balık fırında olduguna göre,bugün tembel günümdeyim:))

bu balığın adı kütüm..çok çok etine dolgun bir balık..herşey oldugu gibi balık da türkiyeye göre baküde pahalı..ama balık için değer..eti de lezzetli...tabii bir tatlı su balığı oldugu için(hazar denizinden) hafif bir tatlılıkda var etinde..

yapılışına gelince değişmez ikili:

• tereyağ
• soğan

temizlenmiş balığın içine tereyağını ince ince kesip koyun,soğanları da halka şeklinde doğrayıp koyun..balığın alt ve üst kısmına da tereyapğ sürün,folyoya sarıp ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.(bu arada balık pişmiş mi diye didiklemeyin:))

Çıtır Tavuk

uykummm varrr...

acaba kaç geceden beri beybi uyuduktan sonra bende uyuyayım dinlenirim diyorum da sonra saat 2 lere kadar uyanık buluyorum kendimi..

kaç gecedir...

beybi doğdugundan beri desek?

ağlatma yöntemini(ferber) deneyerek bir düzen oluşturmuştuk biraz...saolsun azılar gelmeye başladıgından beri uyku hak getire..şimdi yeniden ferber mi deneyelim,o da insanın içini çok acıtan birşey..

neyse,yapacagız birşeyler..

bu tavuklara bayılırım..bana kentucky'nin menülerindeki gibi çıtır çıtır tavukları hatırlatıyor..

önceden haşlanmış(fazla haşlanmış olmayacak ki kızartırken dağılmasın)kanatları önce yumurtaya,sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartacaksınız...sıcakken çıtırdatarak yiyeceksiniz:))

Zeytinyağlı Biber Dolması

havalar kapalı...
dün gece yağmur yağmış,sabah yollar ıslaktı...
benim için en güzel şeydir,yağmurlu bir sabaha uyanırsın,bir çay demleyip evinin sıcagında yağmuru izlersin...
bu sabah yorgun uyandım...
yalnızlıktan yorgun...
kızımla kahvaltı yaparken farkettim baya baya konuşuyorum 14 aylık ebru'yla...güldüm,iyice kafayı tırlattım dedim...
sonra biraz güneş açtı..bulutların arasından göz kırptı bana,yalnız değilsin dedi...dedi ve gitti...
zaten,mütemadiyen,hep öyle değil midir,sen gülümsersin,karşıdakinde güneş açar...


aslında tarifi vermek bile manasız herkes biliyordur,ama ayıp olmasın madem bir blog açtık,geçiştirmeyelim:))

• 1 kilo dolmalık biber
• 2 tane soyulmuş domates,
• 2 su bardağı pirinç,
• 4 kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
• 2 tatlı kaşığı nane,
• 2 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 adet rendelenmiş sarımsak
• yarım demet maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı limonun suyu,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 2 kesme şeker,
• 1 çay bardağı kaynamış su,
• yarım su bardağı zeytinyağı
• Öncelikle biberleri yıkayın ve çekirdek yataklarını çıkartın. Biberin bir kaç yerinden içine su alması için bıçakla delin. Çukur bir kaba pirincinizi koyun ve ayıkladıktan sonra nişastası gidene kadar yıkayın.soğanları kavurun ve maydanoz hariç tüm malzemeyi ekleyin,suyu da ekleyip biraz pişirin,tam bir pilav gibi olmasın ama.daha sonra biberleri ağzına kadar ve sıkıca olmayacak şekilde doldurun,salçalı su yapıp biberlerin yarısına gelecek kadar koyun.kısık ateşte pişirin...ve mutlaka dinlendirerek servis yapın..
• not:eğer iç artarsa (benim mutlaka artar,ya yetmez ya artar:)fotograftaki gibi soğanın içini oyuğ soğan,patatesde doldurabilirsiniz..özellikle soğanı tavsiye ederim çok lezzetli oluyor..hepinize afiyet olsun..

Tavuklu Perde Pilavı

ah güzel mutfak aletlerim..sizleri ne kadar özledim:))
gülme ey okur,gülme..
insan memleketinden uzakta olunca böyle oluyor..
benim bir sarımsak dövecim vardı diye hüzünlenebiliyor:))
o kadar abartmayım ama baküde kalmanın en kötü tarafı bu..hani burda yıllarca yaşayacağımızı bilsek,alacagız,koyacagız rafa herşeyi,giderken de bu da bizden olsun ne yapalım diyeceğiz...
ama gel görki öyle değil...
mümkün oldugunca ihtiyaç olmayan birşeyi almak istemiyoruz,çünkü hiçbirisi bize ait değil,ait olamayacak...açıkçası türkiyenin 2 katı fiyatına alıp, sonra da 6 aylık kirayı peşin alıp ortadan kaybolan saygıdeğer(!) ev sahibimize kalsın istemiyoruz...
bu arada bu durum bana türkiyede ne kadarrrrr gereksiz şey varsa alıp eve doldurdugumu ve eşyalarımla duygusal bir bağ kurdugumu bir kez daha gösterdi..
işte perde pilavını yaparken de kek kalıbım geldi aklıma da bu yazı da ordan çıktı...
neyse tarife geçelim...

tavuk sotesi için:

• 1 paket tavuk gögsü
• 1 büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• tuz,pul biber,karabiber

pilavı için(önceki günden kalan pilav da kullanılabilir)

• 2 neskafe fincanı pirinç
• 3 yemek kaşıgı tereyağ
• 3.5 neskafe fincanı su,tuz

perdesi için

• 1 yumurta
• yarım çay bardagı su,tuz,un

yapılışı:önceden tavuk sotesini ve pilavını pişirip soğutuyoruz.perdesi için hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup,15 dakika dinlendirin.sonra ince bir şekilde açın.tercihen ortası delikli kek kalıbını (benim olmadıgı için normal tepsiye yaptım) margarinle yağlayın,hamuru dışarı taşacak şekilde serin,pilavı ve tavukları üstüste yayın,dışarı taşan hamuru üstüne kapatın,sıvıyağ sürüp 200 dereceli fırında kızarana dek pişirin..afiyet olsun,nuş olsun gardaşlarrrr:))

Kestaneli Pilav

iki gündür canım hiçbirşey yapmayı istemiyor...hani mümkün olsa kızıma da ekmek arası peynir zeytin verecek durumdayım:)havalardan olabilir...benim havamdan da olabilir:))

son günlerde kasvetli ve sıkıcı olan hava bugün biraz açtı,bu cuma itibariyle de nevruz bayramı dolayısıyla 10 gün tatilimiz var...ama gidecek kimsemiz yok:((

neyse olayı dramatize etmeyelim,ve konuya gecelim..

kestaneli pilav...

görüntü güzel,lezzet güzel..sanki pilavın içinde kestane et gibi bir tat vermiş...kestane tadını sevenler deneyebilir..

• 1 kase pişmiş kestane
• 1 kase etsuyu
• 3 su b. pirinç
• 2 havuç
• zeytinyağı
• 1 çorba k. tereyağı
• kimyon ,karabiber,tuz
• Havucu küp şeklinde kesin.Tencerye sıvıyağı alın.Üzerine küp kesilmiş havucu ekleyin.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine irice doğranmış pişmiş kestaneleri ekleyin,demlendirerek pişirin...
• arzuya göre,pirzola,kavurma gibi et yemeklerinin yanında servis edin..
  

Tavuk Şiş

dün doğum günümdü,bazen bir dert haline dönüşen o bugün ne pişirsem sorusu aklıma hiç ugramadı,boş boş oturdum bütün gün..o da tuhaf bir durum oldu ama:))neyseki bugün pazar ve yemek yapmak lazımmmm...

tavuk severek tüketilen bir et bizim evde...ama bu kadar kolay ve bu kadar lezzetli olacagını bilseydim daha önceden denerdim bu tavuk şişi.bildiginiz tavuk gögüs etini ince ince uzunlamasına dilimleyerek şişlere takın,tepsiye dizin,üstünü hafif yağlayın,tepsinin dibine biraz su ekleyin,tepsinin ağzını folyoyla kapatıp,üstü kızarana dek fırında 200 derecede pişirin..(eger et biraz yumuşak olsun derseniz üstü kızarmadan alın)artık yanına pazates mi kızartırsınız,püremi yaparsınız bilmem..acele yemek için şahane fikir..tavsiye olunur..

Mantarlı Kuzu Kaburga

malzemeler

• 6 adet kuzu kaburga
• 1 adet havuç
• 3 adet patates
• yarım kilo mantar
• 1 adet büyük boy kurusoğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• sıvıyağ,tuz,karabiber
• yapılışı:başlangıç olarak kuzu kaburgaları az suda hafifce haşlayın.diğer yanda (fotografta görüldüğü üzere)bir teflon tavada soğanları halka halka doğrayıp,sıvıyağda çok az çevirin,hemen irice doğranmış mantarları,küp küp doğranmış patatesleri,ve büyükçe doğranmış havuçlarıda ekleyin.yüksek ateşte fazla öldürmeden biraz soteleyin.sonra bir fırın kabına alın,diğer yanda hafif haşlanmış kaburgaları da mantarların üstüne alın,etin suyundan biraz ekledikten sonra fırın kabının ağzını folyoyla kapatın,fırında 200 derecede 20 dk. kadar pişirin...afiyet olsun..

Kadınbudu Köfte

bugün sadece fotograf var,şimdi dooğrruu avrupa yakasını izlemeye gidiyorum..kızım uyudu,ve biraz uzanıp gülmek istiyorum,tarif yarına:))

diye yazmıştım en son..bugün tarifi yazabilirim.dünden ata kalanları da bugün öğlen halletmiş bulunmaktayım:))

• 500 gr Kıyma
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Adet Soğan
• 1 Kahve Fincanı Haşlanmış Pirinç
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
• 1 Çay Kaşıgı kekik
• maydanoz
• Tuz
• 2 yumurta(kızartmak için)
• kıymanın yarısını ve soğanın tamamını az yağda kavurun.soğuduktan sonra diğer malzemelerle berabr güzelce yoğurun.ben içini pişmemiş sevdiğim için oldukça yassı bir görünüm verip yaptım,görünümü sizin zevkinize kalmış.hazırlanan köfteleri önce una,sonra yumurtaya beleyip kızartın..afiyet olsun

Ispanaklı Tavuk Sarma

ne zamandır aklımdaydı tavuk sarma yapmak...ama buzlukta gögüs eti yok,tüm tavuk var,markete de sırf gögüs almak için gitmeye üşendim,

vee hayatımın ilk bütün tavugunu hazır aldıgımız gibi butlarını,gögsünü felan ayırmayı becerebildim.hazır hayata alışmak işte bu yönden kötü...bir iki yırtık açsakda gögüste,sapasağlam kurtuldu elimden:))


ben baküde kendimi aştıgımı düşünüyorum,tavugu dövmek için aradım aradım birşey bulamadım(normal şartlarda et döveciyle bir defa vursan ezer gecer) en sonunda bilek kuvvetiyle tavuk etinide inceltmeyi başardım,neyse ki bu kadar cabanın sonunda eşimden şahaneeeee olmuşşşş sözlerini duydum,on yüz bin baloncuk yutmuş kadar sevindim:))gerçekten yapmanızı tavsiye ederim..

tarife gecmeden önce çok önemli bir ayrıntıyı eklemek isterim.eger bu yemegi ana yemek yapacaksanız ve kalabalıksanız en az 6 adet tavuk gögsünden yapmanız gerek.1 tavuk gögsünden 7 küçük rulo çıkardım ben.artık ordan siz hesap edin...

malzemeler

• istege baglı sayıda kemiksiz tavuk gögsü
• ıspanak(tavuk miktarına göre ayarlanmalı)
• kuru soğan
• tuz,karabiber,pulbiber,un
• yapılışı:tavuk gögüslerini bıcakla yırtık açmayacak şekilde açın,et döveciyle vurup sarılacak kadar inceltin.diğer yanda kuru soğanları br miktar sıvıyagla soteleyin ama yemeklik gibi fazla olmasın hafifçe cevirin,üstüne doğranmış ıspanakları ekleyin,yüksek ateşteonlarıda suyunu bırakıp cekinceye kadar pişirin.tuz,karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatın.ıspanaklı harç soğuduktan sonra tavuk gögüsünün üstüne yayıp rulo halinde sarın,ıspanagı fazla kaçırmayın ki içinden taşmasın,kızartırken kolay olsun.daha sonra una bulayıp az sıvıyağda iyice kızarana kadar pişirin,soğuduktan sonra keskin bir bıçakla dilimleyin.afiyet olsun..
  

Lahana Sarması

Tadını çokk sevmeme ragmen yapmayı hiç sevmediğim bir yemek lahana sarması..sararken şekle girmeyen lahanalara gıcık olurum,kalın yerlerini kesip atmak lazım,iç harcı hazrılamak ayrı bir ugraş..yalnız şimdi farkettimki özendirici bir yazı olmaktan tamamen uzaklaşmış bezdirici bir yazı olmuş,bende bir ayrıyım yani..neyse lezeti şahaneydi diyerek durumu toparlamak istiyorum:))

evet..önce iç harcımızı hazırlayalım...

• 1 büyük boy kuru soğan


• 200 gr kuzu eti


• 1 su bardagı pirinç


• 3 yemek kaşıgı sıvıyağ


• yarım demek dereotu


• kimyon,tuz,toz kırmızı biber


• 3 diş sarımsak


• 1 tatlı kaşıgı salça


• kavurma işleminden sonra biraz su ekleyerek iç harcı pişirin,sararken daha kolay olur.ayrıca lahanaları çok haşlamamaya özen gösterin ki sararken yırtılmasın.ben lahanayı haşladıgım suyu dökmüyorum,lahanayı pişirirken yapacagım salçalı suyu ondan kullanıyorum.zayıflatma özelliği var ya lahana suyunun:))


• hepinize gıcık ola ola lahana sarmalı günler,yerken gıcık oldugunuz anları unutacaksınız merak etmeyin:))

Karnıbahar Kızartması(hafif)

şimdi kızartmanında hafifi mi olur amma sallamış diyenlerin oldugunu duyar gibiyim..ben anlatayım,siz karar verin.. bu karnıbahar çok şahane lezzetli birşey bence..ama ne yazık ki kıymalı da olsa etli de olsa ben karnıbaharın yemegini bir türlü sevemiyorum..amaa kızartması olunca mevzu,tabak dolusu yiyorum..bu kızartma yöntemini kayınvalidemden gördüm,hakkaten hem kızartma tadında hem de az yaglı yerken insan vicdan azabı duymuyor..(bu sıralar pilates yaptıgım için yediğim her ekstra şeyde vay benimmm yaptıgım karın egzersizlerineeee diyorum:))) yapılışını ise şöyle özetleyeyim..az tuzlu suda haşlanan(eriyinceye kadar haşlamayın hafif diri kalsınki kızartmada problem çıkarmasın) karnıbaharları,yumurtaya bulayıp,kızartma yağı kadar fazla olmayan hafif yağlı teflona sırayla yerleştirip kapagını kapatıyoruz...kızaran yüzlerini değiş tokuş edip diğer tarafında kızarmasını sağlıyoruz..afiyetle yiyoruzzz...

Fırında patates-köfte

FIRINDA PATATES-KÖFTE
Hafif yağda ön kızartma ile tüm sebzeler kızartılarak(patates,kabak,havuç,patlıcan,biber) fırın tepsisinin içine alınır.üstüne köfteler dizilir ve az salçalı su ile ısıtılımış 200 derecedeki fırında pişmeye bırakılır.köftesi gayet sıradan bir köfte,rendelenmiş soğan,sarımsak,salça,1 yumurta,maydanoz,ekmek içi,köfte baharatı ile hazırlanmıştır.
ancak aklınızda bulunssun bugün baktım ki yetmeyecek kıyma,dolayısıylada köfte sayısı da az çıkacak,dünden kalan pirinç pilavım vardı(veya hemen haşlayabilirsiniz) bir miktarda onu ekledim ölçüyü artırdım,yerkende hiç belli değildi..hepinize afiyet olsun...

Fırında Tavuk

FIRINDA TAVUK
hemen söyleyeyim nar gibi kızarması fırın poşetinden değil,eee baküdeyim imkansızlıklar içinde savaş veriyorum diyorum,sizde fırın poşetim felan var sanmayın...ankarada vardı dolabımda,ah ah...neyse,bakünün iyi yanıda herşey köylerden geldiği için çok lezzetli oluyor...fırına vermeden önce ben mutlaka haşlarım,ama öyle tel tel pişene kadar değil tabiki...sonra sütüne fırçayla sıvıyağ sürerim,nar gibi kızarır...afiyet olsun..

Tereyağlı Erişte

Tereyağlı Erişte çocukken köy yemegi diye küçümseyip yemediğimiz bu yemek,şimdilerde benim soframın vazgeçilmezi oldu..kimileri makarna gibi suda haşlayıp pişirsede,ben pilav gibi kavurarak pişiriyorum,üstüne birazda acı toz biber serpiyorum,rengi biraz daha kırmızı olsun diye...makarna ve türevlerini sevenlere....