Yoğurtlu Kırmızı Lahana

evde birşey kalmamış...evde bir şey kalmamış...

evde ne bitse hiçbirşey kalmamış gibi hissedersiniz?

benim dolabımda yoğurt biterse bu telaşa düşerim..çok sevdiğimden mi..yoo..ama öyle garip huyları vardır ya herkesin..birde peynir biterse aynı şeyi düşünürüm..

aa tabi birde yazın evde domates-salatalık yoksa..

neyse..listeyi uzatmak mümkün..

bu salatayı ilk defa eşimin bir akrabasının iftar davetinde yemiştim.ama artislik yapılacak ya hiç sormadım nasıl yapılıyor diye.neyse aradan zaman geçip de bende yapacak oldugumda kırmızı lahanayı o hale nasıl getirdiiii amaa diye epey düşünmüştüm:))

orta boy kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp geniş bir kaseye alıyoruz,ve üzerine kaynar suyla dolduruyoruz.lahanalar yumuşayıncaya kadar bu suda bekliyor,ve rengini suya cıkarıyor..ama tabi pesbembe olmuyor..onuda limon,limon tuzu karışımıyla yapıyorsunuz..

işte her an elinizin altında bir salata malzemesi(hatta tek başına bile yenilebilecek birşey oluyor)..eger yoğurtlu yapmak isterseniz,süzme yoğurda 1 diş sarımsak rendeleyin ve lahanaları karıştırın bekletmeden servis yapın ki renkleri yourdu mosmor yapmasın:))hepinize afiyet olsun..

not:yeni tasarımı umarım beğendiniz,ben bayıldım,ama site sayacım sıfırlandı:))neyse hayatta herşeyin bir bedeli var galiba..

Patatesli Kol Böreği

aman allah'ım...benimde artık bir oklavam var..gerçi o odun parçasına pek oklava denemez ama şöyle anlatayım size,oklavadan kalın,merdaneden ince:))boyu merdane gibi kısa..zira diğer oklava alternatiflerinin içinde en oklavamsı buydu...neticede güzel bir kol böreği yapmama yardımcı oldu,kendisine teşekkür ederim:)

hamuru için:

• 2 neskafe fincanı ılık su
• tuz,
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşıgı kuru maya
• un(meşhur kulak memesi kıvamı)
• içi:haşlanmış rendelenmiş patates,2 soğan,pul biber,karabiber,maydanoz(fotograftakinde yağda pişmiş sosis de var)
• yarım paket erimiş margarin(ben mikrodalgada eritiyorum,daha kolay)
• hamuru küçük bezeler halinde açıp,yağlayın,ucuna iç harcı da koyup sarın,aşagıdaki gibi önce yuvarlak biçimde,sonrada etrafında döndürerek hamuru bitirin...
• yumurta sarılarında sürüp 200 dereceli fırında pişirin..
• çıtır çıtırrr yiyin:))
  

Tavuklu Perde Pilavı

ah güzel mutfak aletlerim..sizleri ne kadar özledim:))
gülme ey okur,gülme..
insan memleketinden uzakta olunca böyle oluyor..
benim bir sarımsak dövecim vardı diye hüzünlenebiliyor:))
o kadar abartmayım ama baküde kalmanın en kötü tarafı bu..hani burda yıllarca yaşayacağımızı bilsek,alacagız,koyacagız rafa herşeyi,giderken de bu da bizden olsun ne yapalım diyeceğiz...
ama gel görki öyle değil...
mümkün oldugunca ihtiyaç olmayan birşeyi almak istemiyoruz,çünkü hiçbirisi bize ait değil,ait olamayacak...açıkçası türkiyenin 2 katı fiyatına alıp, sonra da 6 aylık kirayı peşin alıp ortadan kaybolan saygıdeğer(!) ev sahibimize kalsın istemiyoruz...
bu arada bu durum bana türkiyede ne kadarrrrr gereksiz şey varsa alıp eve doldurdugumu ve eşyalarımla duygusal bir bağ kurdugumu bir kez daha gösterdi..
işte perde pilavını yaparken de kek kalıbım geldi aklıma da bu yazı da ordan çıktı...
neyse tarife geçelim...

tavuk sotesi için:

• 1 paket tavuk gögsü
• 1 büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• tuz,pul biber,karabiber

pilavı için(önceki günden kalan pilav da kullanılabilir)

• 2 neskafe fincanı pirinç
• 3 yemek kaşıgı tereyağ
• 3.5 neskafe fincanı su,tuz

perdesi için

• 1 yumurta
• yarım çay bardagı su,tuz,un

yapılışı:önceden tavuk sotesini ve pilavını pişirip soğutuyoruz.perdesi için hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup,15 dakika dinlendirin.sonra ince bir şekilde açın.tercihen ortası delikli kek kalıbını (benim olmadıgı için normal tepsiye yaptım) margarinle yağlayın,hamuru dışarı taşacak şekilde serin,pilavı ve tavukları üstüste yayın,dışarı taşan hamuru üstüne kapatın,sıvıyağ sürüp 200 dereceli fırında kızarana dek pişirin..afiyet olsun,nuş olsun gardaşlarrrr:))

Dereotlu-Peynirli Rulo Poğaça

tam bir 5 çayı dostu...

peynir sevenler,dereotu sevenler,çay sevenler...eminim çok seveceksiniz bu tarifi..benim vaktim az oldugu için rulo yapmayı tercih ettim,isterseniz poğaça tarzında da yapabilirsiniz...ben hep küçük ölçüler kullanıyoru iki kişi oldugumuz için,siz tarife sadık kalarak artırabilirsiniz..hepinize şimdiden afiyet olsun...

malzemeler

• yarım paket margarin
• yarım çay bardagı sıvıyağ
• 1 çay bardagı yoğurt
• 1 yumurta(sarısı dışına sürülecek)
• 1 yemek kaşıgı sirke
• 1 tatlı kaşıgı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• dereotu-peynir(içi için
• yapılışı:oda ısısında beklettiğiniz margarini elinizle iyice ezin,hiç pütür kalmasın..kabartma tozu ve un hariç bütün malzemeyi karıştırın.unu ve kabartma tozunu da eleyerek hamuru yoğurun.yarım saat dinlendirdikten sonra tezgaha alın ve bütün halinde açın.örnek şekil:))
• yumurta sarılarını sürdükten sonra 200 dereceli fırında pişirin...

Kuskus Salatası

adından mıdır nedir kuskusa karşı bir önyargım vardı...hani hep diyoruz ya bilgi sahibi olmadan fikir sahibi oluyoruz diye,hak vermiyor değil insan...
neyse bakü'deki tek türk arkadaşım,bana geldi,evet evet bende sosyalleşiyorum aman allahım:))
evdede alınmış bir paket kuskus makarna var,ee neden denemeyelim,zaten çok şey hazırlayacak vakitde yok imkanda(kızım öğlenleri uyumuyor bir türlü bu günlerde )bu tarif için düşülecek not:pratik ve lezzetli

malzemeler(8 kişilik)

• 1 paket kuskus makarnası
• taze soğan
• maydanoz,dereotu
• havuç,bezelye(haşlanmış)
• tereyağ,tuz,limon,
• ben kullanamadım ama turşununda yakışacağını düşünüyorum...

hepinize afiyet olsun..

Çikolata Soslu Muffin-pdçse 39

bu akan çikolatanın etkisinde kalın,canınız çeksin diye coming soon diyorum..
yakında blogumda vizyona girecek filmin adı Çikolata Soslu Muffin...
merak edenler için söyliyim:içinde fınfık parçaları da var..
hepinize keyifli akşamlar...


eee artık vakti geldi galiba,yoksa etkinliğe göz atıp muffin yapmak isteyenler sadece göz atmakla yetinecekler:))
malzemeler

• 2 yumurta


• 1.5 çay bardağı şeker


• 1.5 çay bardagı süt


• yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ


• tepeleme 1 kaşık yoğurt


• limon kabugu rendesi,vanilya,bir avuç fındık içi


• kabartma tozu,un


• yapılışı:ben yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı ayrı çırpıp köpürterek yaparım her zaman,isteyenler ayırmadan da yapabilir tabii...yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar iyice çırpın,diğer yanda aklarını bir fıske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın.yumurta sarılarına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırın.ayrı bir kapta köpürttüğünüz yumurta beyazlarında yavaş yavaş söndürmeden karışıma ekleyin bu esnada tahta kaşık kullanın.diğer yanda unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın,eleyerek karışıma ekleyin.vakit kaybetmeden yağlanmış muffin kalıplarınıza paylaştırın,benim 12 kalıbım vardı ucu ucuna yetti.öndecen ısıtılmış 170 dereceli fırında ,ağzını ilk 20 dakika hiç açmadan pişirin.


• çikolata sosu için de istediğiniz miktarda bitter çikolatayı bir kaseye alın,1 yemek kaşığı kadar sütü ekleyip,benmari usulu ile eritin(buharda)muffinler ılıkken üstüne dökün...

hepinize afiyet olsun...

bu lezzetli tarifi 39.pdçs etkinliğine sevgili zeynep'e gönderiyorum..