Kısa Bir Ara..

ülkemdeyim...

doğup büyüdüğüm,ezan seslerinin çocuk seslerine karıştığı,sütçülerin korna çaldığı,pazar sabahı simitçiiiiii diye seslerin yükseldiği sokaktayım..

sanki hiç gitmemiş gibi...

uzunnnn yıllar gitmiş gibi..

karmaşık duygular içindeyim sevgili blog...

yapayalnız oturup akan geceyi seyrettim...

mutluluktan deliye dönmüş kızım uyuyordu....

biraz uzunnn bir yolculuk oldu belki ama,anne-kız istanbul aktarmalı gelebildik nihayet..

şu sınırlı vakitte herşeyin tadını çıkarmak için,kısa bir ara diyorum,yakın zamanda yeniden,burdayım..

bekle beni blog,bu arada bu şarkıyı dinle,hemde yüksek sesle..

müzik dinle video izle

Fırında Makarna

makarnayı nedense asla yemekten sayamayan bir yapım var.makarna benim için hep yoğun gecen günün ardından "amannnn bugünde böyle olsun,idare edelim" düşüncesini altında barındırır hep.hiçbir zaman bugünde şöööyllee soslu nefis bir makarna yapayım dememişimdir.
bu sıralar baküde hava süper ötesi.nasıl pırıl pırıl bir güneş...
en sevdiğim şeydir yatak odasının sabah güneşi alması,güneş yüzüne vurur,sen tatlı bir mahmurlukla uyanırsın..son günlerde (istediğim evi buldugumdan olabilirmi ki ey okur?) böyle güzel günlerde akşam için birşeyler ayarlayıp,atıyoruz kızımla kendimizi sokağa...Kışın sevmediğim,ne rüzgarlı ülke burası diye şikayetlendiğim rüzgarı da ılık ılık esiyormu,ohhh..değmeyin keyfimize.gerçi bu sıralar bir tanecik olan Türk arkadaşım Türkiyeye gittiği için bu gezmelerde kızımla yalnız takılıyoruz ama...

neyse fendim,konuyu makarnaya bağlayayım.bu makarna tamamen uydurmasyon olup,hiçbir garanti verememekteyim.ama bildiğim,bazen uydurmasyon şeyler çokkk da lezzetli oluyor.

ben fırınlayacağım makarnayı penne olarak seçiyorum her zaman,daha yakışıyor sanki.makarnaları haşlayıp,ufak bir parça tereyağıyla karıştırdıktan sonra,yağlanmış fırın kabına alıyoruz.diğer yanda yumurta,tuz,sosis,sucuk,2 kaşık yoğurt,sıvıyağ,ince dilimlenmiş sivri biber,2 adet domates rendesini karıştırıyoruz.önce sosu makarnanın üstüne döküyoruz,200 derecede fırınlıyoruz.10 dakika sonra alıp,üstüne rendelenmiş kaşar ekleyip,tekrar fırınlıyoruz.kaşarlar kızarınca fırınlar alıyoruz.

Yaprak Sarması ve Ev maceralarım

bu nasıl bir tempodur?
ev değiştirme işi hakkaten zor birşeymiş,anladım...
annem yıllarca kiralarda gezdikten sonra kendi evine geçtiğinde çok sevinmişti de pek anlayamamıştım...
Bakü'ye geleli tam altı ay olacak..
ve bu taşınacağım 3. evim olacak...
Burdaki kiralık evlerin çoğu mobilyalı,yani full eşyalı,ama tabii evin durumuna göre ev sahibinden ihtiyacınız olan şeyleri almasını rica ediyorsunuz.şuanda oturdugum evin büyük bölümünü peşin verdiğimiz için ev sahibine bir daha ulaşamaz olduk o ayrı:))
çok şükür,yoğun arama-tarama-gezme faaliyetlerinden sonra isteğimize göre,eşyaları hiç kullanılmamış,sıfır bir ev bulduk,anlaştık.yakın zamanda taşınıyorum.tabii taşınmanın en güzel yanı,sadece bavulları toplayıp seyahate çıkar gibi olması:))
hazır bavulları toplamışken bir türkiye yapıp geri dönmeyi planlıyorum,bakalım,giderken bir veda yazısı yazarım sevgili okuyucular:))
yaprak sarmasına gelince,
benim hiç öyle takıntım yoktur,ince olsun,uzun olsun,yaprak sarması buldun da neyi arıyorsun diyesim gelir öylelerine...yani tabii belli bir düzeni olmalı ama,yok upuzun olcak,sigara gibi olacak,bunu da kadınların kendi kendilerine işkence için buldukları birşey diye düşünmüyor değilim ara ara..
tarife gelince,
taze yapraklar(şimdi tam zamanı)alınıp,sıcak suda çok az bir süre kaynatılır,rengi değişene kadar.fazla bırakmayın,yırtılırlar,bütün çaba boşuna gider mazallah...
içi içinse bol soğan,pirinç,maydanoz,sevdiğiniz baharatlar,sarımsak kullanıyorum.



şarkı için not:dinlerken hep yoğun bir tempoyu anlatttığı için eklemek istedim...


müzik dinle video izle

Browni

kadayıfı,künefeyi özleyen "normal" insan ne yapar?

gider ya satın alır eve gelir yapar,ya da dışarda biryerde yer..

bakü'de hala pişmemiş kadayıfı bulamadığım için şerbetli bir tatlı yapayım diye internette dolandım durdum,ekmek kadayıfı tarifi buldum,ama çokkk zahmetliiydi gözüm yemedi açıkcası..çıka çıka şerbetli tatlı diye bu browni çıktı:))
peki siz hangi gruptansınız?
sıkı bir kek gibi olan browniye bayılanlardan mı,
daha yumuşak keke yakın olanlara ayılanlardan mı?

ben ilk şıkkı tercih edenlerdenim,dolayısıyla tarifimde onları daha mutlu edecektir..hepinize kolay gelsin,mutlu haftasonları..

Malzemeleri

• 200 gr. bitter çikolata
• 100 gr. yarım ceviz
• 150 gr. yumuşamış tereyağı
• 150 gr. pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 50 gr. un
• 3 büyük yumurta
• Hazırlanışı
  Fırını 180°C'ye getirerek ön ısıtma yapın. Çikolatayı parçalara ayırın ve 4 yemek kaşığı suda eritin. 50 gr. tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın, sonra biraz soğumaya bırakın. Cevizleri mikser kabına yerleştirin ve büyük parçalara ayırmak için mikseri birkaç kez çalıştırın. kenara ayırın.
• Yumurtaları, şekeri ve tarçını mikser kabına yerleştirin. 30 saniye karıştırın, kapaktaki kanaldan yavaş yavaş tereyağı, un, kabartma tozu ve erimiş çikolatayı ekleyin. Karışımı düz ve homojen yapmak için mikseri birkaç kez çalıştırın. Blender durduktan sonra, ezilmiş cevizleri ekleyin ve spatula ile karıştırın. Karışımı yağlı kağıt ile kaplı kare kek kalıbına dökün. 20 dakika pişirin, daha sonra kalıptan almadan önce 10 dakika bekletin ve keki eşit parçalar halinde kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
• hazır çikolata sosuyla,eritilmiş bitter çikolatayla servis edin...

Portakal Soslu-Damla Çikolatalı Kek

bakü'de ki hayatımın tek sosyal aktivitesi bir tanecik olan türk arkadaşımla biryerlere gitmekti yakın zamana kadar...6.ayın sonunda bir türk arkadaş daha buldum,üstelik 3 çocugu var:))gecenlerde bana gelmek istediğini söylediğinde(aksilik olur ya herzaman) evde pek birşey yoktu,üstelik markete gidecek vaktim de yoktu.ama öyle bir hızla birşeyler uydurdum ki kendime ben bile şaşırdım...sizi bilmem ama bence böyle özenerek yapılan şeylerin tadı da iyi olur,ama pratikçe uydurulan birşeylerin tadı daha başkadır..menüde çok çeşit yoktu,bir kısmını da onların yanında hazırlamak zorunda kaldım ve benim blogum var iki kare fotograflayayım demeye çekindim:))
son kalan kek dilimini fotograflayabildim ancak...
bunların dışında,
mercimek köftesi ve patatesli kolay börek vardı...
kekin malzemesi için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardagı sıvıyağ
1 su bardagı süt+yogurt(yarı yarıya toplamda 1 su bardagı olacak)
1 adet portakal kabugu rendesi
1 avuç dolu damla çikolata(evde damla çikolata için burayı okuyabilirsiniz)
1 paket vanilya,kabartma tozu,un

sosu için:
1 adet portakalı ince ince dilimleyip rondodan geçirin,üstüne biraz şeker ve su ekleyip ocakta biraz kaynatın.diğer yanda 1 tatlı kaşığı nişasta ile yarım çay bardağı suyu ezip kaynamakta olan sosa ekleyin hızlıca çırpın.eğer kıvam çok koyu geldiyse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Sütlü İrmik Helvası

pazar günlerinizi lezzetlendirmek için en pratik ve en sevdiğim tatlılardan biridir...
dilerim deneyenleriniz beğenir..ben ölçüsüz yaptığım için tarif devletşah'a ait..

• malzemeler
• 2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 125 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı ,veya yerfıstıgı

Hazırlanışı

• Yağı eritip irmiği rengi dönene dek kısık ateşte kadar kavurun.
• Suyu ve sütü kaynatın.
• Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin
• Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
• Suyunu çekince şekeri ilave edip karıştırın
• 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Bu arada fıstıkları kavurup helvaya ilave edin.
• Notlar:Süt yerine tamamını suyla da yapabilirsiniz.
  Fıstıkları irmikle beraber de kavurabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız irmiğin kavrulduğunu anlamak da kolaylaşır. Ne zaman fıstıklar renk değiştirirse irmik de kavrulmuş demektir.